
Los Postres Arequipeños Que Debes Probar
¿Preparados para un viaje delicioso? ¿Quieres conocer cuáles son los postres típicos de Arequipa? Este artículo sobre la gastronomía de Arequipa va dirigido a los más golosos por lo que nos vamos a centrar en los platos dulces y postres típicos más destacados de la Ciudad Blanca, teniendo en cuenta que esta zona es una referencia gastronómica muy importante en muchos sentidos, así que como te puedes imaginar, son muchos y variados.
Cocina arequipeña indígena con influencias españolas, italianas, africanas o asiáticas, proporcionando una exótica pluralidad de sabores.
¿Qué vas a encontrar aquí?
- Queso Helado
- Torrejas de Calabaza
- Buñuelos Arequipeños
- La Ibérica
- Dulces de Olla Caseros
- Dulces de Carnaval
- Alfajor Vildoso o Alfajor de la Curva
- Los Alfajores de Manjar
- El Turrón de Chancay
- La Mazamorra Morada
- Las Tejas de Arequipa
- Cocadas
- Un Clásico, Arroz con Leche Peruano
- El Pastel de Choclo
- Dulce de Camote
Queso Helado

El queso helado, también llamado helado de tarro, quizá sea el postre más famoso de todos y uno de los más reconocidos de ese lugar.
Desde hace unos años, cada cuarto domingo de enero se celebra el Día del queso helado arequipeño.
A pesar del original nombre este espectacular helado no lleva queso, aunque por su textura de láminas o lascas pudiera parecerlo.
En lugar de ese ingrediente lleva leche fresca y leche condensada junto con clavo, coco, vainilla y canela.
📝 El queso helado se sirve en pequeñas porciones en cuencos de barro, y se acompaña con canela espolvoreada por encima.
Cada cucharada es una explosión de sabores que te transporta directamente a la rica gastronomía arequipeña. ¡A que no puedes esperar a probarlo!
Torrejas de Calabaza

Las torrejas de calabaza son otro tesoro culinario de Arequipa que no puedes perderte. Estas tortitas o torrijas de calabaza son un postre típico de la región y se preparan con calabaza, harina, huevos, azúcar y queso fresco.
La calabaza se cocina hasta que esté suave y se mezcla con el resto de los ingredientes para formar una masa. Luego, se moldean las torrejas y se fríen hasta obtener un dorado perfecto.
Cada bocado de estas torrejas es una explosión de dulzura y textura suave que te conquistará al instante.
📝 Son ideales para compartir en una tarde de café o como postre después de una comida tradicional arequipeña.
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Buñuelos Arequipeños

Si eres amante de los buñuelos, entonces no puedes dejar de probar los buñuelos arequipeños. Son una verdadera delicia para el paladar y tienen su origen en España.
Se elaboran con una masa esponjosa y ligera, que se mezcla con huevos, harina de trigo, azúcar y calabaza.
La masa de los buñuelos o picarones se fríe en aceite caliente hasta adquirir un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantiene suave y esponjosa.
📝 Los buñuelos se sirven tradicionalmente espolvoreados con azúcar en polvo y se pueden disfrutar solos o acompañados de miel de chancaca, una melaza dulce característica de la región, o de higo.
Cada bocado te transportará a los sabores auténticos de Arequipa y te dejará deseando más. Los puedes encontrar en muchos puestos de comida de la ciudad o en los restaurantes.
La Ibérica

La Ibérica son una famosa marca de magníficos chocolates que puedes comprar en pequeñas tiendas en la ciudad de Arequipa.
Cada bocado de este dulce con historia te transportará a los sabores y tradiciones ancestrales de Arequipa, dejándote con una experiencia dulce inolvidable.
Dulces de Olla Caseros

Dentro de la amplia variedad de postres de Arequipa, los dulces de olla caseros destacan por su sabor reconfortante y su preparación artesanal.
Existen diferentes tipos de dulces de olla, como el manjar blanco, la mazamorra de airampo, el dulce de quinua, la mermelada de zapallo, el membrillo al horno y la compota de higos, pero entre las diferentes características que puedes tener, destaca que tienen una textura similar a las natillas, como una leche espesa y caramelizada que normalmente se emplea para completar o rellenar otros postres como galletas, tortitas, pasteles o helados.
La cocción a fuego lento permite que los sabores se concentren y se obtenga una deliciosa compota dulce con una textura suave y jugosa.
📝 Son perfectos para disfrutar durante el invierno o en ocasiones especiales, y su aroma y sabor te transportarán a los hogares tradicionales de Arequipa.

El carnaval es una festividad muy importante en Arequipa y, como no podía faltar, se celebra también de una forma "dulce".
Durante esta época del año, es común encontrar una gran variedad de postres y dulces especialmente preparados para la ocasión.
Pero la verdad es que no estaríamos hablando de los dulces de carnaval si no fuera por la confitería Guzmán, la cual comenzó la tradición de tomar estos caramelos hace ya más de 120 años.
📝 Estos pequeños “confites” se consumen sobre todo en carnaval, de ahí que también sean muy conocidos como confites de carnaval y los hay de diferentes sabores y tamaños. En ellos se incluyen los alfeñiques, caramelos de violeta y peritas de limón.
Alfajor Vildoso o Alfajor de la Curva

Si hay un postre que se lleva la atención en Arequipa, ese es el alfajor Vildoso. Este exquisito dulce se ha convertido en un ícono de la repostería arequipeña y deleita a todos los que lo prueban.
Los alfajores de la curva o Vildoso son una receta familiar de la Dulcería Vildoso, que los ha hecho famosos en todo el sur del país.
El alfajor Vildoso consiste en dos suaves galletas de almendra que se unen con un delicioso relleno de manjar blanco, también conocido como dulce de leche. Estas galletas son esponjosas y se deshacen en la boca, mientras que el manjar blanco aporta una dulzura irresistible.
📝 También existen alfajores que se rellenan de frutos secos o miel. Una vez ensamblados, los alfajores se espolvorean con azúcar glasé para darles un toque final y decorativo.
Cada mordisco de este dulce te transportará a un mundo de sabores y te hará querer saborear más y más. ¡No puedes visitar Arequipa sin probarlo!
Los Alfajores de Manjar

Otro dulce clásico y tentador que encontrarás en las vitrinas de las confiterías arequipeñas son los alfajores de manjar.
Estos dulces son una delicia para los amantes del manjar blanco y la combinación de texturas suaves y crujientes.
Se componen de dos galletas hechas a base de harina, mantequilla y azúcar, que se unen con una generosa capa de manjar blanco en el centro.
La dulzura y la suavidad del manjar se equilibran perfectamente con la textura crujiente de las galletas, creando una experiencia de sabor inigualable. Además, algunos alfajores están cubiertos con chocolate o espolvoreados con coco rallado para agregar un toque extra.
📝 No importa cómo los prefieras, los alfajores de manjar blanco son un verdadero placer para el paladar y no puedes dejar de probarlos durante tu visita a Arequipa.
El Turrón de Chancay

El Turrón de Chancay o Turrón de Doña Pepa, una de las exquisiteces más apreciadas de Arequipa. Es un dulce delicado elaborado a partir de una cuidadosa mezcla de miel y azúcar.
Una vez enfriado, este caramelo se deshace en la boca, regalando una experiencia crujiente e inigualable.
Es prácticamente imposible resistirse a su sabor caramelizado, que se complementa a la perfección con la presencia de nueces y panela, confiriéndole un sabor único y memorable.
📝 Se prepara en los hogares en ocasiones especiales y también puede está disponible en muchas de las pastelerías de la ciudad blanca.
La Mazamorra Morada

Otra delicia dulce clásica es la Mazamorra Morada, un postre elaborado con arvejas moradas y maíz negro que se cocina a fuego lento.
Posteriormente, se enriquece con una mezcla de frutas y especias que aportan un toque de canela y clavo. La Mazamorra Morada puede disfrutarse tanto caliente como fría y se caracteriza por su sabor dulce y refrescante.
📝 Esta delicia es un placer que se puede saborear en cualquier momento del día, convirtiéndola en un verdadero regalo para el paladar.
Las Tejas de Arequipa

Las Tejas de Arequipa son otro de los postres tradicionales ampliamente apreciados en la ciudad, conocido por su capa de chocolate que se extiende sobre una base de hojaldre.
Estas exquisiteces se llenan de nueces, frutos secos y pasas, lo que les confiere un sabor inconfundible, con un toque de dulzura y una textura crujiente.
Cocadas

Las cocadas son un manjar celestial elaborado a partir de claras de huevo, azúcar, harina y leche condensada. A veces al preparar este dulce también se le añade vainilla.
La mezcla se combina a la perfección y se moldea en pequeñas bolas que se espolvorean con coco rallado. Tras hornearlas durante unos 20 minutos, salen unas galletitas deliciosas que son simplemente irresistibles.
📝 Las cocadas están riquísimas y son un auténtico placer para el paladar.
Un Clásico, Arroz con Leche Peruano

El Arroz con Leche es un postre icónico en el Perú que se prepara y come en muchos otros lugares del mundo.
La receta de arroz con leche arequipeño implica hervir el arroz en una mezcla de agua, leche evaporada, cáscara de naranja, canela y una pizca de sal hasta que quede bien cocido.
Luego, se agrega leche condensada y se revuelve constantemente hasta obtener la textura deseada. Finalmente, se vierte en un recipiente y se espolvorea con canela molida.
📝 Puede servirse tanto caliente como frío y la versión peruana se diferencia por su sabor único y especial.
La cremosidad gracias a la leche condensada y su ligero toque cítrico, combinan a la perfección con el intenso sabor de la canela, ofreciendo una experiencia culinaria que deleitará tu paladar.
El Pastel de Choclo

El pastel de choclo peruano es un postre muy extendido también por otros países sudamericanos, con sus distintas versiones y variaciones, pero parece que el origen de este pastel está disputado entre Chile y Perú.
En sus inicios se elaboraba con granos de choclo o maíz sin harina. La elaboración del pastel peruano de choclo es sorprendentemente sencilla.
Incluso, no se requiere una batidora, ya que los ingredientes se trituran y mezclan en la licuadora.
Se recomienda usar el "choclo blanco de grano pequeño" por su suavidad, aunque se pueden emplear otros tipos de maíz, desgranándolos para licuar los granos. Además, se puede optar por sémola natural o congelada.
📝 Es un dulce que evoca nostalgia, asociado a los abuelos y a tiempos pasados.
Dulce de Camote

El camote, un tubérculo cultivado en Perú por miles de años, es la estrella de muchas preparaciones culinarias, incluyendo el camotillo peruano.
Esta delicia tiene sus raíces en la época virreinal y es una modificación de la versión inca conocida como "camotillo".
Fue en los conventos establecidos en todo el país donde se refinó y se convirtió en un manjar hecho de camote, canela, azúcar, grageas y clavo de olor. Hoy en día, el camotillo peruano es una de las muchas opciones de postres que se disfrutan en Perú.
Y hasta aquí nuestra gran selección del dulce patrimomio nacional arequipeño. Espero que hayan estimulado tu apetito y curiosidad. Son fruto de la tradición y costumbres arequipeñas, transmitidas de generación en generación, que podrás disfrutar con sus riquísimas combinaciones de sabores.
La amplia variedad no solo permiten a los visitantes conocer la gastronomía local, sino que también brindan una experiencia deliciosa que no se encuentra en otro lugar. Un buen lugar para probar estos postres es en alguno de los locales del mercado de San Camilo.
Si quieres ir un paso más te recomendamos este tour gastronómico y taller por la ciudad blanca. En otros artículos ya te hemos hablado de los atractivos turísticos de Arequipa, entre los que se incluyen aquellos que puedes contemplar y recorrer, como el cañón del Colca, el centro histórico o el Monasterio de Santa Catalina; y los que puedes saborear, como su famoso chupe de camarones o su chicha de guiñapo.
Los datos clave de este artículo:
Lo más interesante de los Postres de Arequipa
✔️ Queso helado: – Helado de textura similar al queso, pero sin queso.
– Ingredientes: leche fresca, leche condensada, clavo, coco, vainilla y canela.
✔️ Torrejas de calabaza: – Tortitas de calabaza preparadas con calabaza, harina, huevos, azúcar y queso fresco.
✔️ Buñuelos arequipeños: – Buñuelos esponjosos y ligeros hechos con huevos, harina de trigo, azúcar y calabaza.
✔️ La Ibérica: – Marca de chocolates famosa en Arequipa.
✔️ Dulces de olla caseros: – Variedad de dulces de olla, incluyendo manjar blanco, mazamorra de airampo, dulce de quinua, mermelada de zapallo, membrillo al horno y compota de higos.
✔️ Dulces de carnaval: – Caramelos de carnaval, incluyendo alfeñiques, caramelos de violeta y peritas de limón.
✔️ Alfajor Vildoso: – Alfajores rellenos de manjar blanco o dulce de leche, a veces con frutos secos o miel.
✔️ Alfajores de manjar: – Alfajores de manjar blanco rellenos de dos galletas de harina, mantequilla y azúcar.
✔️ Turrón de chancay: – Dulce elaborado con una mezcla de miel, azúcar, nueces y panela.
✔️ Mazamorra morada: – Postre elaborado con arvejas moradas y maíz negro cocinado con frutas y especias.
✔️ Tejas de Arequipa: – Postre con base de hojaldre cubierta de chocolate y relleno de nueces, frutos secos y pasas.
✔️ Cocadas: – Galletitas elaboradas con claras de huevo, azúcar, harina y leche condensada, a veces con vainilla y coco rallado.
✔️ Arroz con leche peruano: – Postre de arroz cocinado con leche evaporada, cáscara de naranja, canela, leche condensada y canela molida.
✔️ Pastel de choclo: – Pastel de maíz con variaciones, como el uso de sémola o grano de choclo.
✔️ Dulce de camote: – Dulce hecho de camote, canela, azúcar, grageas y clavo de olor.
– Ingredientes: leche fresca, leche condensada, clavo, coco, vainilla y canela.
✔️ Torrejas de calabaza: – Tortitas de calabaza preparadas con calabaza, harina, huevos, azúcar y queso fresco.
✔️ Buñuelos arequipeños: – Buñuelos esponjosos y ligeros hechos con huevos, harina de trigo, azúcar y calabaza.
✔️ La Ibérica: – Marca de chocolates famosa en Arequipa.
✔️ Dulces de olla caseros: – Variedad de dulces de olla, incluyendo manjar blanco, mazamorra de airampo, dulce de quinua, mermelada de zapallo, membrillo al horno y compota de higos.
✔️ Dulces de carnaval: – Caramelos de carnaval, incluyendo alfeñiques, caramelos de violeta y peritas de limón.
✔️ Alfajor Vildoso: – Alfajores rellenos de manjar blanco o dulce de leche, a veces con frutos secos o miel.
✔️ Alfajores de manjar: – Alfajores de manjar blanco rellenos de dos galletas de harina, mantequilla y azúcar.
✔️ Turrón de chancay: – Dulce elaborado con una mezcla de miel, azúcar, nueces y panela.
✔️ Mazamorra morada: – Postre elaborado con arvejas moradas y maíz negro cocinado con frutas y especias.
✔️ Tejas de Arequipa: – Postre con base de hojaldre cubierta de chocolate y relleno de nueces, frutos secos y pasas.
✔️ Cocadas: – Galletitas elaboradas con claras de huevo, azúcar, harina y leche condensada, a veces con vainilla y coco rallado.
✔️ Arroz con leche peruano: – Postre de arroz cocinado con leche evaporada, cáscara de naranja, canela, leche condensada y canela molida.
✔️ Pastel de choclo: – Pastel de maíz con variaciones, como el uso de sémola o grano de choclo.
✔️ Dulce de camote: – Dulce hecho de camote, canela, azúcar, grageas y clavo de olor.
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